Le crépitement des smash burgers premium et l’attrait des frites ondulées seront bientôt plus accessibles dans toute la région du Grand Toronto, alors que Shake Shack annonce un plan d’expansion ambitieux qui fait bourdonner d’anticipation les amateurs de restauration rapide.
La chaîne de burgers new-yorkaise a révélé son intention d’ouvrir six nouveaux établissements dans le Grand Toronto, marquant une étape importante dans sa stratégie de croissance canadienne. Cette expansion fait suite au lancement réussi de leur premier restaurant canadien au Centre commercial Yorkdale en 2023, qui attire constamment de longues files d’attente de clients fidèles et de curieux découvrant l’enseigne pour la première fois.
“Nos débuts à Toronto ont dépassé toutes nos attentes,” a déclaré Michael Kark, directeur général des licences mondiales chez Shake Shack. “L’enthousiasme des Torontois a été remarquable, et nous répondons à cette demande en rapprochant notre expérience de plus de communautés à travers la région.”
Les emplacements prévus incluent des zones à fort trafic dans toute la région métropolitaine. Selon les annonces de l’entreprise, de nouveaux Shake Shack apparaîtront au CF Toronto Eaton Centre, au Centre commercial Square One à Mississauga, au Scarborough Town Centre et au CF Sherway Gardens. Des établissements indépendants supplémentaires sont prévus à Liberty Village et The Beaches, bien que les adresses exactes restent confidentielles.
L’expansion représente un investissement substantiel sur le marché canadien, les analystes de l’industrie estimant que chaque emplacement nécessite entre 1,5 et 2 millions de dollars en capital de développement. L’entreprise s’est associée à Osmington Inc., une société immobilière commerciale basée à Toronto, pour faciliter cette croissance rapide.
Les évaluations d’impact économique suggèrent que ces ouvertures pourraient créer plus de 350 nouveaux emplois dans le Grand Toronto, offrant un coup de pouce modeste mais bienvenu à l’économie locale. Chaque emplacement emploie généralement entre 50 et 70 membres du personnel, connus en interne sous le nom de “membres de l’équipe”.
L’arrivée de la chaîne n’a pas été sans controverse dans le paysage commercial compétitif de Toronto. Les restaurateurs locaux ont exprimé leur inquiétude quant à l’afflux de chaînes internationales qui pourraient éclipser les établissements indépendants. L’Association des restaurants de l’Ontario a noté que si ces expansions attirent l’attention sur la scène alimentaire locale, elles peuvent créer une dynamique concurrentielle difficile pour les opérations plus modestes.
“Nous constatons un intérêt significatif des marques de restauration américaines pour le marché torontois,” a expliqué Jordan Berman, analyste de commerce de détail chez RBC Marchés des Capitaux. “La population diversifiée de la ville, les chiffres solides du tourisme et sa réputation de destination gastronomique la rendent particulièrement attrayante pour les restaurants de service rapide haut de gamme cherchant à établir une présence canadienne.”
Shake Shack s’est distingué sur le marché encombré des burgers grâce à son accent sur les ingrédients premium et ce qu’il appelle la restauration “fine casual”. L’entreprise met l’accent sur le bœuf Angus sans hormones, les pains non-OGM et les crèmes glacées faites maison. Les articles du menu commandent généralement des prix plus élevés que la restauration rapide traditionnelle, avec des ShackBurgers signature à partir d’environ 8,29 $ et augmentant avec les personnalisations.
Le premier de ces nouveaux emplacements devrait ouvrir au CF Toronto Eaton Centre d’ici la fin de l’été 2024, les sites restants étant programmés pour des ouvertures échelonnées tout au long de l’année et début 2025. La construction aurait déjà commencé à plusieurs endroits.
Pour les passionnés de gastronomie de Toronto, ces ouvertures représentent plus que de simples nouvelles options de restauration – elles reflètent le statut évolutif de la ville dans le paysage culinaire mondial. Alors que les marques internationales considèrent de plus en plus Toronto comme un marché nord-américain crucial, une question demeure: cette vague de restaurants rapides haut de gamme va-t-elle fondamentalement remodeler l’identité alimentaire diversifiée de la ville, ou simplement ajouter une couche supplémentaire à sa tapisserie culinaire déjà riche?
