Dans un développement urgent qui a mis les responsables de la santé en alerte, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a élargi ses rappels alimentaires liés à la salmonelle pour inclure des produits supplémentaires distribués à l’échelle nationale. Cette dernière annonce survient alors que les autorités s’efforcent de contenir ce qui semble être un problème de contamination qui s’étend à plusieurs catégories d’aliments à travers le pays.
Les nouveaux produits identifiés comprennent plusieurs plats préparés, des collations et des produits surgelés provenant de détaillants partout au Canada. Les responsables ont confirmé que ces articles pourraient contenir des ingrédients liés à la souche de salmonelle qui a déjà causé de nombreuses hospitalisations cette année.
“Cet élargissement des avis de rappel reflète notre engagement envers la sécurité publique et le processus d’enquête approfondi que nous avons entrepris,” a déclaré Dre Marisa Chen, responsable en chef de la sécurité alimentaire de l’ACIA. “Nous identifions les produits potentiellement contaminés grâce à une analyse exhaustive de la chaîne d’approvisionnement et les retirons du marché avant que d’autres maladies ne surviennent.”
Santé Canada rapporte qu’au moins 42 Canadiens ont été hospitalisés en lien avec l’éclosion actuelle de salmonelle, avec des cas documentés en Ontario, au Québec, en Colombie-Britannique et en Alberta. Les symptômes apparaissent généralement entre 6 et 72 heures après avoir consommé des aliments contaminés et peuvent inclure fièvre, frissons, nausées, diarrhée, crampes abdominales et maux de tête.
Selon le service de santé de CO24 News, l’enquête de rappel a commencé après qu’une surveillance de routine ait détecté un schéma inhabituel d’infections à la salmonelle présentant des empreintes génétiques correspondantes. Des tests de produits ultérieurs ont révélé une contamination dans plusieurs installations de transformation alimentaire qui partagent des fournisseurs communs.
Pour les populations vulnérables – y compris les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli – les infections à la salmonelle posent des risques particulièrement graves. Ces groupes peuvent présenter des symptômes plus sévères nécessitant une hospitalisation et sont plus à risque de complications.
La liste de rappel de l’ACIA comprend maintenant des produits avec des dates d’expiration allant de mars à septembre 2024, suggérant l’ampleur potentielle de la contamination. Les détaillants à travers le Canada ont commencé à retirer les articles concernés des tablettes, bien que les autorités reconnaissent que de nombreux produits pourraient déjà se trouver dans les foyers des consommateurs.
Le professeur James Whitfield, microbiologiste alimentaire à l’Université de Toronto, a expliqué pourquoi cette éclosion particulière s’est avérée difficile à contenir: “Les réseaux modernes de distribution alimentaire créent des toiles complexes où la contamination à un seul point peut affecter des dizaines de produits finaux. Chaque article rappelé nécessite de remonter à travers plusieurs étapes de transformation et sources d’ingrédients.”
Les analystes financiers du service des affaires de CO24 notent que les rappels alimentaires de cette ampleur coûtent généralement des millions à l’industrie, les entreprises touchées faisant face non seulement à des pertes directes de produits, mais aussi à des litiges potentiels et à des dommages à leur image qui peuvent persister longtemps.
